Trout Cookbook - Jane Bamforth
Livre de recettes de truite - 60 recettes classiques
Le plus connu de tous les poissons d’eau douce, la truite est aussi l’un des plus appréciés. Il est peu coûteux à l’achat et facilement disponible, ce qui en fait l’ingrédient idéal pour une variété de repas. Ce livre inspirant propose un guide essentiel pour préparer et cuisiner la truite, de la truite arc-en-ciel aux plus rares truites brunes, dorées et corail, en passant par les succulentes truites de mer. Les 60 recettes qui suivent fournissent de nombreuses inspirations pour servir la truite de manière nouvelle et passionnante, de la bisque de truite aux tartelettes de truite fumée, en passant par la truite farcie à la sauce à l'estragon et la truite de mer marinée à la thaïlandaise. Clairement photographié partout, il s'agit d'un livre de cuisine essentiel pour les amateurs de poisson du monde entier.
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